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福鼎白茶，是屬于烏龍茶嗎？
白茶知識
2021年10月30日 10:40 741
白茶
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福鼎白茶是福建省福鼎市的特產。2004年6月，原國家質檢總局正式批準福鼎白茶為地理標志保護產品。福鼎白茶屬于烏龍茶嗎？讓我們看看！
什么是福鼎白茶
福鼎白茶是以福鼎華茶一號或2號的芽葉為原料，不炒、不揉而成。具有芽全、杏色清、味淡、甜的特點。根據采摘芽葉的不同，白茶可分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等，近年來，根據市場需求，推出了緊壓白茶。
福鼎白茶有哪些品種
主要品種有：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
白毫銀針
白毫銀針，簡稱白毫，因其濃密的白毫、銀色的色澤、針狀的外表而得名。清香爽口，湯色淡黃色，味道鮮美。它是白茶中最好的，被譽為茶之美、茶之王。
白牡丹
貢眉
貢眉，又名壽眉，是白茶中產量最高的品種，其產量占白茶總產量的一半以上。它是由菜茶樹的芽和葉制成的。這種用菜茶的芽葉制成的毛茶叫小白，與福鼎大白茶、政和大白茶制成的大白毛茶不同。過去用菜茶的茶芽做白毫銀針等品種，后來用大白做白毫銀針、白牡丹，用小白做貢眉。
福鼎白茶的生產工藝是什么
白毫銀針的生產工藝
將采集到的茶芽薄薄地鋪在有洞的竹簾上，在微弱的陽光下萎凋，晾干至70%或80%的干燥度，再移至烈日下曬干腳。有些在微弱的陽光下萎凋了兩個小時，然后在室內萎凋到80%或90%干燥，然后慢慢烘焙，直到完全干燥。
也有直接曝曬至80%或90%干燥，然后用慢火烘焙填充。在萎凋、干燥過程中，要根據茶葉芽的失水程度進行調整。雖然過程簡單，但要正確掌握卻不容易。尤其是要泡好茶比其他種類的茶更難。
白牡丹生產技術
生產白牡丹的主要原料是政和大白茶和福鼎大白茶的芽和葉。有時用少量水仙品種的芽和葉進行勾兌。毛茶名為政和大白、福鼎大白、水仙白。
萎凋和烘焙只有兩個過程，但這個過程不容易掌握。
貢眉生產技術
貢眉鮮葉的采摘標準是從一芽二葉到一芽三葉，茶芽要有嫩芽和壯芽。貢眉的生產工藝分為初制和精制兩種，其生產方法與白牡丹茶基本相同。
新型白茶加工技術
綜上所述，福鼎白茶不屬于烏龍茶，而是屬于白茶。福鼎白茶是我國著名的白茶產區，產量大，品種多。
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